所谓“转型”，是事物的结构形态、运转模型和人们观念的根本性转变，是主动求新求变的过程。所谓“发展”，是进步变化，是事物的不断更新，是由简单到复杂、由低级到高级。无论是个体、企业甚至产业，要想发展，转型都是必经之路，从酝酿到思考，再到付诸行动，进而实践出破局之路。

近年来，新蒲新区辣椒产业链上的每一个“关键点”都在面对新机遇、迎接新挑战、适应新时代，经历转型之变、发展之变。今天，一起走进中国辣都，来看一颗小辣椒，是如何转出新动能。

“这个星期要去福泉看辣椒，下周回虾子了又要准备出货了！”石永松是贵州满天红辣椒公司董事长,也是一名辣椒经纪人。在中国辣椒城交易区接受采访时，他告诉记者，自己近期的时间都被安排得满满当当。

        

“我们经常活跃在全国各大市场,观察分析各地的信息。北京人喜欢香辣的‘灯笼椒’,武汉人喜欢辣度高的‘满天星’……只有把握好这些信息,才能把辣椒更好地卖出去。”石永松回忆：“我1993年投身辣椒行业，成为一名辣椒经纪人，一边从椒农手中收购、一边通过渠道卖出。当时虽然也能把辣椒卖出去，但是由于品种杂乱、单品产量不高、不成规模、市场不够广阔等问题，效益并不算好。”

为了提升效益，石永松决定转型，从辣椒产业的销售端转向种植端，发力供给侧的源头。

2015年，石永松成立公司，组建自己的技术团队、发展自己的种植基地，从基地选择到椒农培训、从种子提供到辣椒收购，提供一条龙服务，一方面由公司牵头合作社流转土地，一方面由合作社来带动椒农的发展。让椒农能看、能比、能学，合作社按照公司种植技术开展作业，公司定期分阶段培训合作社种植大户，育苗、栽培技术、田间管理、病虫害防治等，真正让椒农在订单中受益。

2018年，石永松就被评为年度“销售大王”，2019年被评为遵义市辣椒产业发展“十佳经纪人”。如今，他在省内通过“公司＋合作社＋椒农”的模式，在贵阳、遵义、福泉等地发展订单农业10万余亩，在辣椒采收期，每天可从合作社、椒农等渠道收购数顿至数十吨不等的鲜椒，直接带动了超5000人从事辣椒种植、贸易，形成了集种植、加工、销售的产业链，就像他种植的品种一样，洒下“满天星”。

近日，记者从第7届贵州·遵义国际辣椒博览会执委会了解到，石永松又被评为本届辣博会“贵州辣椒十大经销商”，正在公示。从小商贩到辣椒贩运，再成为职业经纪人，最终建立自己的合作社和公司……像石永松等人一样,辣椒产业已经培育出了众多转型成功的案例。

除了石永松，新蒲新区获评“贵州辣椒十大经销商”的还有遵义红满坡农业发展有限公司负责人。红满坡始于1992年，如今已建成了集辣椒科学种植、机械加工、进出口贸易为一体的复合型企业。探寻其发展的不竭动力，就是“创新”。

30年前，红满坡创始人蔡吉洪开启辣椒创业之路，上世纪90年代就已经在西安、成都等地建立了虾子辣椒的销售网络，自己的合作社在不断奋斗下也获评了“商务部双百工程示范点”、“省级龙头企业（合作社）”等殊荣。

在竞争日趋激烈的辣椒产业中，蔡吉洪深知，沉睡在功劳簿上是无法让企业良性发展的，要破浪前行，唯有转型，要构建科技前沿阵地。2016年，现在的“遵义红满坡农业发展有限公司”正式成立，企业转型也自此开始。

近年来，在科研方面，红满坡坚持走差异化可持续发展道路，为提高核心竞争力，专门设立了技术中心，目前已开发上市新产品28个、新配方11个。在辣椒领域已获得发明专利2项、在研发明专利2项、注册商标30个，在受理商标10余个，先后获评“贵州省高成长型企业”、“全国农业农村信息示范基地”、“贵州省农业产业化经营省级龙头企业”等多项荣誉。

红满坡还在新舟镇关田村打造了500亩的全国农业农村信息化示范基地，通过智慧遵义辣椒云平台的运用，从“一云两端与六大环节”对辣椒的育苗、种植到加工、销售等实行数字一体化管理，解决了辣椒科学种植、绿色发展、产能提高、产品溯源等问题。

“创新”的不仅是技术，在体制上，获得遵辣集团注资，国企参股让红满坡有了更大的发展平台；在设备上，建设现代化辣椒生产厂房及冷链中心，配备智能化空气能烘干、干辣椒生产、固态调味料生产、半固态和液态调味料智能生产线，不断升级确保产品质量；在市场上，开拓电商、外贸等新业态，2021年实现进出口贸易111万美元……

在一个接一个的“创新”加持下，红满坡从最初的辣椒经销商成功转型，形成了种植、加工、生产、供应、销售、商业、工业、农业一体化的经营格局，打造了高品质干辣椒、辣椒粉料、复合调味料三大系列十几种丰富辣椒产品线，畅销全国30多个省市区。

走进位于虾子镇的中国辣椒城，一下车，鼻腔立即涌来一股刺鼻的气息。在外人看来，这辣椒的味道呛人，但是对于活跃在这里的辣椒商家和因这个产业而改变命运的人来说，这味道却香得醉人。

上世纪末，当地种植辣椒的农户越来越多，在许多村民都会用提着干辣椒到集镇上去售卖。特别是八九十年代，虾子镇有了专业化市场，辣椒交易就变得异常红火，但这个产业还只停留在交易阶段。

          

就是这个时候，有一位农村女青年抓住机遇，把自己的命运和辣椒紧紧抱在了一起。

虾子镇以生产辣椒闻名，但辣椒加工却是一片空白。1998年，在广东打工的胡广芬凭借自己在外打拼多年积累下来的资本，回到虾子镇创办了“贵三红”辣椒系列食品厂。然而，开工生产后，产品销路一直打不开，工厂干干停停，最多的时候积压了数十万元的货。但凭着政府的支持和自己的韧劲，还是被她闯出来了一条路来。不过，要想真正把大路走宽走远，必须要有自己的品牌和核心产品，当时以“老干妈”为首的油辣椒“一统江湖”，想要破局，谈何容易。

另辟蹊径，转型势在必行。于是，抓住西南地区喜食酸辣的习惯，贵三红转型以“泡椒、糟辣椒”等发酵类辣椒产品为主打，推出中高端系列品牌“辣三娘”，抢占了市场先机。近日，贵三红糟辣椒还获评第七届辣博会“贵州十佳糟辣椒品牌”名单榜首。

多年来，贵三红以发酵类辣椒产品为核心，从一个小作坊发展为全省规模最大的发酵辣椒生产企业，拥有贵州省辣椒发酵制品工程技术中心、遵义市辣椒产业技术研究院、贵州省辣椒加工人才基地等研发平台，取得各类专利技术80余项，参与制定省市辣椒标准19项，并被评为农业产业化国家重点龙头企业。不仅产品远销港、澳、美、日、韩等国家和地区，还带动20万农户增收，2021年实现销售收入1.5亿元。

有贵三红“珠玉在前”，新蒲新区也涌现出了众多辣椒加工企业，开始对辣椒进行深加工，油辣椒、煳辣椒、泡椒、糟辣椒等产品在市场上琳琅满目。伴随着辣椒产品的多元化发展，虾子羊肉粉、辣子鸡、虾子凉粉等美食也相继而生。

三十年间，虾子镇发生巨变，基础设施完善、医疗体系健全、高楼拔地而起，中国辣椒城、辣椒加工园、综合物流园、智慧产业园“一城三园”的布局让虾子辣椒从单一的产品转型为了完整的产业链……新蒲新区也在依托辣椒加快建设辣椒加工贸易集聚区，探索发展规模化、定制化特色辣椒食品新模式，创建公共品牌、做强企业品牌、做响会展品牌，加快建设标准化种植示范基地和科研成果转化基地。辣椒，这个产业因其自身顺应时代的不断改变转型，也改变了周边的一切。

文章来源：微新浦微信公众号