贵州省遵义市有着优良的辣椒产业基因，“独特的气候、优良的生态、精细的耕作”，造就了贵州辣椒卓越的品质。此外，以全国最大的辣椒专业市场——遵义虾子辣椒城为中心的销售网络体系已趋完善，“遵义定价、集散全球”的市场体系正在形成，贵州辣椒已成为全国辣椒产业发展的风向标。

近年来，拥有革命老区的红色土壤、政策优势、一带一路区位优势，以及当地政府对辣椒产业的高度重视，遵义辣椒产业迅猛发展，辣椒种植规模已超过200多万亩，是全国闻名的辣椒主产区。而通过规范辣椒种植技术、改良辣椒品种、建立优良品种辣椒种植基地等方式，主要种植了朝天椒、圆颗粒、二荆条等辣椒品种。

遵义辣椒因其个匀、饱满、肉厚、油润鲜红、品味温醇、香辣协调等特点，加工出来的油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、糊辣椒、辣椒干等七大系列50余个品种，畅销四川、重庆、湖南、云南、北京、上海等多个省市以及日本、尼泊尔、墨西哥、韩国等国家和港澳台地区，成了遵义呈给世界、世界认识遵义的又一张靓丽的“红色”名片。  

在遵义市委五届五次全会上，明确提出遵义市要把握建设黔川渝结合部中心城市的战略目标和重点任务，打造世界辣椒加工交易基地，以供给侧结构性改革为主线，构建集辣椒生产、加工、物流、营销为一体的辣椒产业带。

自2016年起，贵州国际辣椒博览会已在遵义市成功举办了两届。而今年的辣博会准备工作也在有条不紊的进行着。

据悉，主办方在辣博会期间将提供266个免费展位供辣椒企业参展，其中包括200个标准展位、34个精装商铺、32个特装展位。只要是辣椒产业相关的企业，都可以踊跃报名，经过组委会审核通过后，便可免费入驻。主办方表示：我们有必要把贵州建设成为世界辣椒生产、加工和贸易的重要中心，做大做强辣椒产业，让更多的企业和消费者了解贵州辣椒，让更多的椒企椒商分享辣椒的大红利。