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倾情培育 研究开发 完善体系 我市积极推进辣椒产业化发展 更新时间： 来源：
近年来，市委、市政府高度重视辣椒产业的发展，把辣椒产业作为农业结构调整和农业产业化建设的主导产业，列入“十一五”“六个一”农业工程，加大综合投入，形成了生产、加工、销售的辣椒产业格局。“十二五”期间，市政府又将辣椒作为农业“八大产业”之一，因势利导，顺势而为地推动辣椒规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营，倾情培育辣椒产业，研究开发延伸产业，完善体系升级产业，全面提升了遵义辣椒产业竞争力。
遵义辣椒产业，是我市继粮食、烤烟、油菜之后的又一支柱产业。
目前，全市辣椒生产种植规模逐年增长，辣椒种植面积、产量、产值从2010年114.2万亩、83万吨、16.6亿元跃升到200.5万亩、203.3万吨、50.8亿元。基地布局逐渐优化，种植规模不断扩大。形成了中部区域生产朝天椒、小米辣、线椒等为主的调料辣椒产业带、东部区域生产团籽椒、指型椒、二荆条等为主的泡椒(加工型)原料产业带、北部区域生产朝天椒、线椒和西部区域生产菜椒为主的鲜椒产业带。小辣椒，已成为带动广大椒农增收致富的重要途径之一。
倾情培育火红产业
随着改革开放带来的全国人口的大流动和饮食口味多元化，食辣人群激增，并遍及大江南北。有的人出门在外，什么都可以不带，但辣椒不可不带，每顿饭不吃点辣椒，就会吃不香睡不着。
作为优质辣椒主产地的遵义，顺应消费市场的变化，积极实施辣椒名牌带动战略，按照“建基地、兴市场、促加工、塑品牌、富群众”的目标，努力推进辣椒产业化经营格局的形成。
培育龙头市场，大步迈上创业路。目前，全市已形成以新蒲新区虾子辣椒专业市场和绥阳县洋川镇专业辣椒销售市场作为中心的干鲜辣椒市场网络体系，产地交易市场达20余个，年干辣椒交易量20万吨、鲜椒交易量12万吨，年交易额35亿元。优质辣椒更是引来了四川、重庆、河南等省客商进场从事营销，优质辣椒也走出了深闺和大山。
火红的辣椒带来了火红的日子，每逢秋收季节来到虾子辣椒市场，让人印象深刻的总是那一个个被红辣椒堆成的“火山”和椒农们脸上洋溢着的丰收喜悦。
加大扶持力度，优化产业发展环境。目前，市和各主产区政府将辣椒产业作为重点产业纳入政府工作计划，进一步制定和落实辣椒产业化发展的相关扶持政策，推进辣椒产业化经营。
同时，市财政和各主产区地方财政安排一定数量的财政专项资金，用于辣椒产业发展的基础工作，增加对辣椒生产基地和市场体系建设的投入，扶持辣椒加工业的技术改造、科技创新。营造投资环境，改善投资条件，创新投入机制，鼓励多渠道投入，着力提高辣椒产业的整体投入水平。加大市、县招商引资政策实施力度，广泛吸收国内外资金投入。支持辣椒加工企业通过多种形式吸收社会资本，实现投资主体多元化。
研究开发延伸产业
加大科技投入，提高科技支撑能力。目前，在进一步加大政府科技投入的基础上，我市将通过体制机制创新，引导企业和社会资金投入辣椒产业科技支撑能力建设，提高辣椒产业发展的科技含量。围绕辣椒产业发展，加强杂交育种研究和良种繁育基地建设，加大辣椒新品种选育、推广力度，促进育繁推广一体化。加大辣椒育种科技人才的培养与引进力度，提升遵义市辣椒育种研究水平。围绕基地建设和产业带构建，加强标准化生产技术体系、无公害（绿色）食品生产技术体系、优质高产辣椒生产技术、辣椒干制技术、节水灌溉技术等的研究与应用。进一步加强传统辣椒制品和深加工产品新技术、新工艺、新产品的研发，加速产品质量的升级。
在辣椒产业的研究与开发上，我市颇具实力。市农科院的辣椒研究从1994年起步，2005年开始南繁加代，历经20多年的漫漫征程。团队由成立时3人业余研究，壮大到现在拥有全职科研人员14人，先后主持参加国家、省市项目共计60余项。建有遵义朝天椒资源数据库1个，拥有全世界范围内的辣椒种质资源5000余份，可以直接运用于组配新品系的稳定自交系1578份。
2009年至今，市农科院主持选育的辣椒品种通过贵州省农作物品种审定委员会审定的品种有10个。其中，遵辣系列新品种，因品质好、产量高、抗性强，在贵州等地得到大面积推广应用。截至目前，政府主导示范遵辣系列58.98万亩，生产应用超过300万亩，农民增效超过30亿元。
2014年3月，在国际著名科学期刊《美国国家科学院院刊》在线发表了市农科院的研究成果《栽培种和野生种辣椒的全基因组测序揭示辣椒属的驯化与特异性》。该论文的发表，标志着辣椒基因组序列成功解码，中国辣椒基础性研究取得重大进展。
同时，市农科院还成功探索出“辣椒漂浮育苗技术”、“辣椒覆膜高产栽培技术”、“辣椒测土配方施肥技术”、“辣椒高产综合防治技术”、“有机辣椒种植技术”等。
延伸产业链，开展辣椒精深加工。目前，我市有27家辣椒产品加工企业，主要产品有油辣椒、泡椒、豆瓣酱、剁椒、辣椒酱、糊辣椒、干辣椒等七大系列共50余个品种，年加工生产规模28万吨，年加工产值28亿元，全市辣椒制品加工企业年上缴税额11000万元，年加工原材料需求量约15万吨，形成了一批在行业内有影响力的本地加工企业。
完善体系升级产业
为了充分发挥遵义辣椒产业获得的国家与省的金字招牌的作用。作为在全国起步最早的遵义辣椒产业，基地有了，规模大了，市场火了，遵义人早已不再满足于农业产业化的初级模式，经营思路早已发生了质的飞跃。
市委、市政府下决心将辣椒产业继续做大做强，在延长产业链，提高产品附加值方面下了许多功夫，将产品与资金、技术、信息、人才等要素挂钩，彻底改变了优势资源靠卖“原材料”过日子的粗放式经营，成功完成辣椒产品深加工、向打造优势产业的发展。
以中国最好的辣椒资源优势，我市本着“让利于客商，服务于客户”的宗旨，吸引了许多海内外有识之士来遵义投资兴办辣椒深加工企业。2001年就成为全国“农业化产业化经营20大龙头食品企业”——“老干妈”公司两个月内即开工投产，虾子辣椒市场的兴旺和“老干妈”的崛起，使贵州辣椒种植规模、产品数量和市场占有率直线上升。辣椒已经成为整个贵州的一大产业。“老干妈”每年需用干辣椒上万吨，80%以上来自虾子镇。
省里的有关人士非常自信地说：贵州有中国最大的辣椒专业市场，有中国最好的辣椒资源优势，有“老干妈”这一最响亮的辣椒品牌，辣椒当然要谋求霸主地位。
遵义干辣椒商品率达85%以上，产值17亿元，实现了产销的有效衔接；辣椒产业为城乡居民提供了大量的就业岗位，按一个劳力五亩计算，目前辣椒种植吸纳了21.6万个农村劳动力，辣椒贮藏、加工、运输、销售等二三产业，至少为社会提供了2万个就业机会。
“辣椒不光可食用，还是一种重要的化工原料，它的提取物可做成农药植物源助剂，也可作为油漆的添加剂，使用在海轮上可以有效预防海洋微生物对船体的腐蚀；辣椒还是许多减肥药的重要成分，国内外需求大得很。”市农科院院长余吉平言为心声，对遵义辣椒产业的未来充满了憧憬。
市农委主任罗绍怀说，辣椒产业是一个从种植、加工、运销呈链条式关联的整体互动的产业。经过多年的发展和积累，遵义的辣椒产业已有较好的基础。当前，正面临基地优化、技术升级和产业提升发展的关键时期。加强支撑能力建设即加强椒地基础设施建设，提高抗御自然灾害能力；加强试验、示范推广及技术集成，提高稳产高产能力；加强基地耕整机械、肥水一体滴(渗)灌设施等机械操作和自动化控制装备，提高规模化生产能力；加强防虫网、频振式杀虫灯、黄(蓝)色诱虫板等技术装备，提高质量安全保障能力；加强加工设施建设，扩大加工规模，提高抗市场风险能力。这既是我市辣椒产业发展的关键和保障，也是我市辣椒产业走上良性发展和可持续增长道路的基础和底蕴。
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