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【贵州美食之最】大贵州才是中国最火辣的地方

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-07-31  浏览次数:238
核心提示:贵州山川秀丽,物产丰富,民族众多,饮食文化源远流长,异彩纷呈。贵州的民族民间菜不仅充分利用当地的特产,而且还深深的打上了民族饮食文化的烙印,贵州菜独具风味和民族特色。
 贵州山川秀丽,物产丰富,民族众多,饮食文化源远流长,异彩纷呈。贵州的民族民间菜不仅充分利用当地的特产,而且还深深的打上了民族饮食文化的烙印,贵州菜独具风味和民族特色。

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提起贵州的美食,大家的第一印象就是 " 辣!辣!辣!贵州人喜食辣的程度非同一般,这里的风味小吃以“麻辣”、"酸辣"著称,不仅辣香醇厚、味美可口,而且色泽艳丽、造型优美。

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今天小编就带大家来看看,贵州究竟有哪些辣到尖叫的美食吧!


1. 辣子鸡

贵州的辣子鸡是出了名的好吃,也是当地最常见的家常菜,可以当炒菜吃,也可以做成火锅,总之这道看起来就热气腾腾的菜,真的越辣越想吃!!

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2.花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等,风味独特,汤鲜味美,肉香,吃过的人赞不绝口。吃的时候再加点胡辣椒粉,简直就是美味的享受。

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3.裹卷

裹卷与春卷、丝娃娃类似,在方形裹卷皮上抹一层辣酱,放上各种小菜(如土豆丝是、海带丝、莴笋等),最后裹成卷。吃起来喷香,滑润,爽口,让人一次品尝,终身回味,特别在炎热的夏季,最受欢迎。

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4.酸汤鱼

酸辣、酸辣,爱吃辣的贵州人同样爱吃酸,当地人有句话 " 三天不食酸,双腿打蹿蹿 ",如果你有幸来贵州,一定要尝试一下这个味道,绝对令人难忘!

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5.羊肉粉

羊肉粉是一道美味可口的著名地方小吃,无论你走到贵州的哪个地方,随处都能看到羊肉粉的招牌。它是以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的胡辣椒组合而成,其味道香、鲜。是大多数贵州人早午餐的最爱,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。

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6.水城烙锅

平底烙锅放入菜油,然后加入配菜(如洋芋片,牛肉,韭菜等),当然最必不可少的当属臭豆腐了。这个菜最主要的就是特制的当地辣椒面,辣椒面里撒些干蒜末、折耳根等,味道真的绝了!


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7.肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。

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8.红油米皮

红油米皮辣又香,不腻也不素,既可凉拌,也可以加热后再吃。红油米皮最关键的就在于油辣椒的制作一定要香,然后再放入一些爽口的绿豆芽、酥黄豆、葱花等调料,味道会非常棒!


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除了以上这些看起来就分泌唾液的美食,贵州还有很多以辣椒为主的名优小吃!

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(洋芋耙)

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(素粉)

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(豆腐圆子)


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